De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Zuurkool begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd. De rest wordt in fijne reepjes gesneden. De gesneden witte kool wordt licht gezouten. Zuurkool is verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. Je kunt voorverpakte zuurkool het beste koel en donker bewaren.
Gezond en rijk aan vitamine C, vezels en mineralen. Zuiver natuurlijk, licht verteerbaar. Bereiden in de pan of magnetron.